Мультипечь (аэрогриль): какую взять и зачем

Мультипечь, аэрогриль и air fryer — это один и тот же прибор под разными названиями. Внутри нагревательный элемент и мощный вентилятор: горячий воздух быстро обдувает продукты со всех сторон, и снаружи получается корочка, как после жарки, а масла нужно совсем немного. По сути это маленькая конвекционная духовка, которая разогревается за пару минут.

Зачем она нужна

Мультипечь не заменит плиту полностью, но берёт на себя много повседневного: картофель и овощи, курицу, рыбу, котлеты, замороженные полуфабрикаты, разогрев вчерашней пиццы без размокшего теста. Многие модели умеют выпекать и сушить фрукты.

Чем она отличается от мультиварки: мультиварка готовит в закрытой чаше, тушит, варит каши и супы. Мультипечь жарит и запекает горячим воздухом. Это разные приборы для разных блюд.

Объём под вашу семью

• 3–4 литра — для одного-двух человек или гарнира. Например, Philips NA110/00 на 3,2 литра: компактная, с механическим управлением, мощность 1300 Вт.
• 5–6,5 литра — для семьи из трёх-четырёх человек. Philips NA231/00 на 6,2 литра с сенсорной панелью, окошком для наблюдения и 13 режимами.
• 10 литров и больше — для большой семьи, гостей или если вы готовите сразу несколько блюд.

Учитывайте, что жарить продукты лучше в один слой: если засыпать корзину доверху, корочка получится не везде.

Одна корзина или две

Модели с двумя корзинами позволяют готовить два блюда одновременно и с разными настройками. Например, у Ninja Air Fryer Dual zone AF300EU две независимые зоны по 3,8 литра: в одной картофель, в другой курица, каждая со своей температурой и временем.

Есть и вертикальные модели с двумя ярусами, как Xiaomi Smart Double Stack Air Fryer 12L: две чаши по 6 литров стоят друг над другом и занимают меньше места на столешнице, чем две корзины рядом.

Мультипечь-комбайн

Если хочется один прибор вместо нескольких, посмотрите на комбинированные модели. Ninja Combi SFP700EU на 12,5 литра совмещает аэрогриль, духовку, пароварку и мультиварку: 12 режимов, от выпекания и гриля до риса и медленного приготовления, температура от 40 до 240 °C. В комплекте противни и решётка. Это уже почти полноценная мини-духовка на семью.

На что смотреть в характеристиках

• Мощность. У компактных моделей около 1300 Вт, у крупных и двухзонных 2400–2700 Вт. Включайте такие приборы в розетку без удлинителей и не одновременно с чайником на одной линии.
• Максимальная температура. У одних моделей предел 200 °C, у других 240 °C. Запас по температуре пригодится, если вы любите зажаристое мясо.
• Окошко. Позволяет видеть, как идёт готовка, не открывая корзину.
• Уход. Антипригарное покрытие и корзина, которую можно мыть в посудомойке, экономят время.
• Размер. Двухзонные модели крупнее: у AF300EU габариты 31,5 × 38 × 26,5 см. Прикиньте место на кухне заранее.

Все модели собраны в разделе «Мультипечи». Если нужен и прибор для тушения и каш, загляните в мультиварки.

Вопросы

Аэрогриль и мультипечь — это разные вещи?

Нет, это два названия одного прибора. Производители называют его по-разному, но принцип одинаковый: горячий воздух и вентилятор.

Какой объём брать на семью из четырёх человек?

От 5–6 литров в одной корзине или модель с двумя зонами. Если часто готовите на гостей, смотрите на 10 литров и больше.

Нужно ли масло?

Немного. Многие блюда можно приготовить вообще без масла, но для корочки на овощах и картофеле достаточно ложки.